| |
|
Falafel
Ingredienten:
- 300 gram kikkererwten
- 8 bosuitjes
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 eetlepel komijn
- 1 eetlepel korianderpoeder
- 1 theelepel chilipoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 bosje peterselie
- 1/2 bosje koriander
- sesamzaad
- frituurolie
- pitabrood of Turks brood
Bereiding:
Laat de kikkererwten een nacht in ruim koud water weken en kook ze gaar. Laat ze
goed uitlekken en pureer ze in de keukenmachine met ui, knoflook, bloem,
bakpoeder, specerijen en kruiden. Neem steeds een eetlepel puree en vorm er met
de hand platte balletjes van. Wentel ze door het sesamzaad en frituur ze
goudbruin en knapperig in frituurolie (180°C). Serveer de falafel in een
pitabrood of Turks brood met zoetzure groenten, een beetje sla, knoflook- of
sesamsaus.
|
