| |
|
Bloemkoolcurry
(4 personen)
Ingrediënten:
- 300 gr. pandanrijst
- 4 eieren
- 1 ui
- 1 bloemkool
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel kerrie
- 2 theelepels chilipoeder
- 1 eetlepel bloem
- 3 theelepels kruidenbouillonpoeder
- 2 dl volle yoghurt
- 4 eetlepels gebakken uitjes
Bereiding:
- Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing
- Eieren in 10 min. hardkoken
- Ui pellen en grof snipperen.
- Bloemkool schoonmaken wassen en in kleine roosjes verdelen.
- In wok olie verhitten. Knoflook pellen en erboven uitpersen.
- Ui, bloemkool, kerrie- en chilipoeder toevoegen en al omscheppend circa
4 minuten bakken.
- Bloem en bouillonpoeder door yoghurt roeren.
- Yoghurtmengsel en 1 dl water aan bloemkool toevoegen.
- Al roerend langzaam aan de kook brengen.
- Afgedekt ca. 10 minuten zachtjes laten sudderen.
- Intussen eieren grof hakken.
|
